De smaakcirkel van Jan Herbrink

Jan Herbrink, 18 juli 2011, 580 views.

De wijnliefhebber kan hier, al proevend, zelf de smaak, stijlplek en de inhoud van de wijn bepalen.

Het gaat hier om de smaken en de mondaroma's.(het beoordelen van de neusaroma's vallen hier niet onder).

Tags: smaakcirkel

Je begint bij de buitenste ring, op de plek van de allereerste smaak die je in de mond krijgt. Met de smaakindruk die daarop volgt ga je verder naar binnen. De richting. verder naar binnen toe wordt dan bepaald door wat je vervolgens proeft. Uiteindelijk kom je in het centrum, bij het evenwicht uit.

verantwoording: Vedel 1972

Stuur door via: Share