Grappa di Merlot 2002 0,5 l. 41% vol. (2002)delen
- Karakteristiek:
- "Il Kaiser del Monte Grappa". Met deze tooi Is is de distilleerderij van Gianni Vittorio Capovilla in Duitsland getooid. Zelfs het instituut voor Oenologie in Trier gebruikt de ambachtelijke werkwijze van Capovilla als lesmateriaal.
- Aanplant:
- Diverse ambachtsgerichte wijnboeren uit de Breganze en Colli Euganei leveren hun trester (druivenpulp) voor dit destillaat.
- Bereiding:
- Distillatie op basis van water en niet van stoom. Vittorio Capovilla heeft de koperen ketels omgebouwd. Met heet water is de temperatuur beter te sturen. Nooit mag het distillaat boven de 103 gr.C. uitkomen.
- Opvoeden:
- Twee jaar op roestvrij stalen tankjes (100 l.). Gedurende zes weken wordt er bergwater toegevoegd om de 71% vol. terug te brengen naar 41% vol. Vitoorio Capovilla beschouwt gedestilleerd water als dood water en dus uit den boze.
- Analyse:
- Vanwege de goede temperatuurcontrole (heet water i.p.v. stoom) worden de aromatische oliën niet afgebroken en kunnen hun aromatische kracht volledig laten gelden. Deze oliën zijn ook verantwoordelijk voor het gewicht, dikte en vetheid van de Grappa en voor de grote digestieve eigenschappen.
- Destillaatinformatie.:
- De aromatische eigenschappen van deze Grappa: Rond, vullend en loepzuiver. aromatische oliën niet afgebroken en kunnen hun aromatische kracht volledig laten gelden. Deze oliën zijn ook verantwoordelijk voor het gewicht, dikte en vetheid van de Grappa en voor de grote digestieve eigenschappen.
€ 50,58 (incl. BTW)
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.
Artikelen
- 28 nov 2011
- Rudolf, het blije varken
- 27 okt 2011
- Geen hout, geen Berlusconi
- 18 jul 2011
- Amarone Della Valpolicella
Jan en Domaine Jean Teiller
Jan op twitter
Proefdoos:
Proefdoos Rood, 12 flessen rood, van elke soort 2 flessen.
De prijs van de proefdoos is per doos.
Goed idee: bestel eens een proefdoos. Dit is een prima gelegenheid om kennis te maken met de ambachtelijke wijnen van Jan Herbrink Wijnen, een ontdekkingsreis in rood en wit. De wijnen zijn aanstekelijk, spannend en avontuurlijk. De proefdoos bevat 12 flessen met 6 verschillende wijnen, 2 flessen van elke soort. Smakelijke reis...
