Selections de Grains Nobles Coteaux du Layon 50 cl. (2006)delen
rillingwekkend, om nooit te vergeten
De wijn
- Proefindrukken:
- Gerijpte goudgele kleur. Een complex aroma van honing bijenwas en abrikozentonen. Uiterst mineraalrijk en daardoor krachtig en elegant tegelijk.
- Drinktemperatuur:
- 10-12 gr.c.
- Wanneer drinken:
- Op de houdbaarheid zit geen beperking.
Karakteristiek
- Wijn:
- Selections de Grains Nobles Coteaux du Layon 50 cl.
- Type:
- Wit, dessertwijn (Liquoreux).
- Herkomst:
- a.o.c. Coteaux du Layon.
- Druivenras:
- 100% Chenin.
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Leisteenbodem.
- Leeftijd wijngaard:
- Eind jaren zestig aangeplant.
- Wijnstokken/ha:
- 5500
- Wijnstokbehandeling:
- Guyot double court. Twee vlakke ogen langs glad draad met op elke boog twee ogen.
- Aantal flessen:
- 300 dozen (keer 12 x 0,5l.).
- Bodemwerkzaamheden:
- Deze beperken zich een grascultuur tussen de rijen. Deze wordt na de oogst met paard en ploeg ondergewerkt.
- Behandeling tegen insecten:
- Indien nodig, biologisch. Nooit preventief.
- Behandeling tegen schimmels:
- Indien nodig, biologisch. Nooit preventief.
- Blad verwijderen:
- Als blad en druif meer licht en lucht nodig hebben.
- Productie/ha:
- 3 hl.
- Wijze van oogsten:
- Met de hand worden de druiven uitgezocht. Dus er wordt niet per tros geplukt maar per druif.
- Bijzonderheden:
- Het "luisteren" naar de wijngaard leidt hier tot fenomenale resultaten.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- De druiven komen uit de diverse wijngaarden met de oudere stokken. En worden per druif aan de stok geselecteerd. Alleen de eerste pluk wordt hiervoor gebruikt.
- Gist:
- Uit de wijngaard.
- Gistingstemperatuur:
- In de eikenhouten fusten bij 15 gr.c.
- Inweken druiven:
- Nee. Er wordt onmiddelijk begonnen met persen.
- Bijzonderheden:
- Het "materiaal" uit de wijngaard wordt zo weinig mogelijk belast en ligt achttien maanden op eikenhouten fusten en verder niets.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja.
- Houten fusten:
- Eikenhouten fusten van 225 l. die een keer eerder gebruikt zijn. En gedurende de achttien maanden.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- Nee.
- Filteren:
- Een keer met een groffe filter. De grootste ongerechtigheden worden zo weggevangen.
- Bottelen:
- In de tweede zomer na de oogst.
- Bijzonderheden:
- Bij de rode wijnen kun je het filteren weglaten. De zoetheidsgraad van de witte wijnen vragen toch om een lichte filtratie.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 185
- Alcohol % vol:
- 11,5
€ 47,01 (incl. BTW)
Wijnboer: Domaine Philippe Delesvaux
Het is inmiddels wel bekend dat Philippe Delesvaux niet alleen maar een hartstochtelijk voorvechter is van zoete wijnen. De bereiding van zoete wijnen is zijn hoofddoel! En over de toevoeging van suiker? Naar zijn mening is dat een barbaars gebruik. Hij is lid van de "bende van vier" (ze zijn dus niet erg talrijk in deze regio). Als een jaargang van nature uit niet over voldoende suiker beschikt, dan wordt er een droge witte wijn van gemaakt.
- Soort:
- Coteaux du Layon
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Loire
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.