Vinsanto 0.375l. Podère Il Palazzino (1999)delen
dessertwijn, hartveroverend
De wijn
- Proefindrukken:
- Attractieve goudkleur, spannend, levendig sinaasappelaroma, krachtige vrucht. Vijgen en hazelnoot. De smaak kondigt zich geurig en sappig aan. Vettige smaak, gelijkmatige zuren en verdwijnt in een spectrum van gedroogd fruit.
- Drinktemperatuur:
- 10-12 gr.C
- Wanneer drinken:
- generatie
Karakteristiek
- Wijn:
- Vinsanto 0.375l. Podère Il Palazzino
- Type:
- wit
- Herkomst:
- Toscane
- Druivenras:
- 90% Malvasia della Toscane, 10% Trebbiano Toscane
Wijnbouw
- Productie/ha:
- maximaal 2000 kg
- Wijze van oogsten:
- met de hand/ eind september
- Bijzonderheden:
- de druiven drogen drie maanden in een ruimte die droog is en goed ventileert
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- ja
- Gist:
- uit de wijngaard
- Bijzonderheden:
- In januari na de oogst gaat de wijn in kleine houten fusten. Hermetisch afgesloten. Het gistingsproces stopt op het moment dat de zuurstof door de gistcellen is opgegeten. En dat is bij circa 15 gr.C.
Opvoeden
- Houten fusten:
- In de komende vijf/zes jaar dringt de zuurstof, beetje bij beetje door de poriën van het hout naar binnen en een uiterst langzame gisting begint opnieuw, totdat er ongeveer 15 % alcohol is bereikt.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- kleine houten fusten van eiken hout of kastanje hout
- Bottelen:
- in doorsnee vijf jaar na de oogst
€ 35,11 (incl. BTW)
Wijnboer: Podère Il Palazzino- Chianti Classico
Een thema dat zich herhaalt en waar steeds meer instrumenten aan meedoen. Dat is de opzwepende kracht van de Bolero van Maurice Ravel. Zo ook de Chianti Classico van Alessandro Sderci. De verzadigde robijnrode kleur, de steeds terugkerende aroma's van kersen en pruimen. En een goede structuur met een mooie zuurkracht en fijne tannines die zich naadloos voegen. Dat zijn de wijnen van Alessandro Sderci.
- Soort:
- Chianti Classico, Toscane
- Land:
- Italië
- Regio:
- Toscane
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.