Prosecco Spumante Millesimato dry (2007)delen
verbluffend, je schrikt bijna van de ragfijne stijl
De wijn
- Proefindrukken:
- Je proeft hier alleen maar een fris en bijna bedwelmend bouquet. Aroma's van peren en citrusfruit. Een elegante en lange smaak. Bijna schrik je van de ragfijne stijl.
- Drinktemperatuur:
- circa 8 gr.C. De mousse (koolzuurgaswerking) staat een lagere drinktemperatuur toe zonder de smaak weg te drukken.
- Wanneer drinken:
- binnen enkele jaren
Karakteristiek
- Wijn:
- Prosecco Spumante Millesimato dry
- Type:
- Spumante wit
- Herkomst:
- Valdobbiadène
- Druivenras:
- Prosecco Doc
Wijnbouw
- Grondsoort:
- kalk en zanderige leem
- Leeftijd wijngaard:
- tussen de 8 en 25 jaar
- Wijnstokken/ha:
- 3000 tot 4000 stokken
- Aantal flessen:
- gem. 80.000
- Behandeling tegen insecten:
- indien nodig, niet preventief
- Behandeling tegen schimmels:
- indien nodig, niet preventief
- Blad verwijderen:
- nee
- Wijze van oogsten:
- met de hand
- Bijzonderheden:
- Machinaal werken is hier, alleen vanwege de hellingen al, niet mogelijk
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- in de wijngaard en in de kelder
- Gist:
- geselecteerd
- Gistingstemperatuur:
- 20 gr.C. gedurende 40 tot 50 dagen
- Inweken druiven:
- tussen de 12 en 24 uur
- Bijzonderheden:
- Langer inweken gebeurt alleen bij onrijpe druiven (bij Col Vetoraz is dat niet van toepassing). Bij de afwezigheid van koelmogelijkheden tussen de 6 en 12 uur
Opvoeden
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- ja, tussen de 6 en 12 maanden
- Filteren:
- ja
- Bottelen:
- ruim een jaar na de oogst
- Bijzonderheden:
- Rijping op tank hangt af van de jaargang. Alle componenten (zuren, aroma's, smaken) moeten als een soort mozaïek in elkaar vervlochten worden.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 22
- Alcohol % vol:
- 11,50
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 6.25
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0.13
- Totaal SO2 mg/l:
- 104
- Vrije SO2 mg/l:
- 18
- pH:
- 3.22
€ 22,25 (incl. BTW)
Wijnboer: Col Vetoraz
Richting Vittorio Veneto, een paar kilometer voordat je het Dobbiadene-gebied binnenkomt, ligt het wijngoed Col Vetoraz. In de zee van wijngaarden laten de hellingen een zachte, schilderachtige indruk achter. Misschien komen hier wel de fijnste en meest elegante mousserende wijnen vandaan die ik ken. Een sensationele frisheid die de mond schoon en zuiver achterlaat.
- Soort:
- Prosecco Spumante, Veneto
- Land:
- Italië
- Regio:
- Veneto
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.