Prosecco Frizzante ()delen
met nerf, pit, zorgeloos, sterke behoefte om opnieuw te proeven
De wijn
- Proefindrukken:
- Pit en nerf. Een harmonische verwevenheid van het fruit met de florale tonen. Licht en zorgeloos. Behoefte om opnieuw te proeven.
- Drinktemperatuur:
- circa 8 gr.C.
- Wanneer drinken:
- binnen enkele jaren
Karakteristiek
- Wijn:
- Prosecco Frizzante
- Type:
- Prosecco Frizzante wit
- Herkomst:
- Valdobbiadène
- Druivenras:
- Prosecco Doc
Wijnbouw
- Grondsoort:
- kalk en zanderige leem
- Leeftijd wijngaard:
- tussen de 8 en 25 jaar
- Wijnstokken/ha:
- 3000 tot 4000
- Aantal flessen:
- 80.000
- Behandeling tegen insecten:
- indien nodig, niet preventief
- Behandeling tegen schimmels:
- indien nodig, niet preventief
- Blad verwijderen:
- nee
- Productie/ha:
- 12000 kg.
- Wijze van oogsten:
- met de hand
- Bijzonderheden:
- Gebied en de wijngaard zijn een twee-eenheid. Zij zijn het fundament voor de originaliteit en de eigenheid van de Frizzante.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- in de wijngaard en in de kelder
- Gist:
- geselecteerd
- Gistingstemperatuur:
- om en de nabij 20 gr.C., gedurende 30 tot 35 dagen
- Inweken druiven:
- nee
- Bijzonderheden:
- Hygiëne staat voorop. In de wijngaard én in de kelder. Alles moet steeds weer schoongemaakt worden. De kratten, de wagens, de pers, pompen etc. Besmetting door gisten en bacteriën moet worden voorkomen.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- 1e keer begin van de gisting, 2e keer tegen het einde van de gisting (tevens een klaring) en een maand later een derde overheveling.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- tussen de 6 en 12 maanden
- Filteren:
- ja
- Bottelen:
- Maximaal een jaar na de oogst.
- Bijzonderheden:
- Tegen het einde van de gisting is het van belang dat de temperatuur bij ongeveer 10 gr.C. blijft. De gisting komt tot stilstand, maar indien er nog een melkzuurgisting plaatsvindt dan kan dat.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 13
- Alcohol % vol:
- 11
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 5.9
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0.1
- Totaal SO2 mg/l:
- 98
- Vrije SO2 mg/l:
- 19
- pH:
- 3.2
€ 14,58 (incl. BTW)
Aanbiedingsprijs: € 12,79 (incl. BTW) (€ 1,79 korting per fles)
Wijnboer: Col Vetoraz
Richting Vittorio Veneto, een paar kilometer voordat je het Dobbiadene-gebied binnenkomt, ligt het wijngoed Col Vetoraz. In de zee van wijngaarden laten de hellingen een zachte, schilderachtige indruk achter. Misschien komen hier wel de fijnste en meest elegante mousserende wijnen vandaan die ik ken. Een sensationele frisheid die de mond schoon en zuiver achterlaat.
- Soort:
- Prosecco Spumante, Veneto
- Land:
- Italië
- Regio:
- Veneto
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.