Prosecco Spumante doc Brut ()delen
laat de mond schoon en zuiver achter, ideaal aperitief
De wijn
- Proefindrukken:
- Een aromacocktail van bloemen en bramen. Een mooie lichte zuurgraad die richting citrustonen loopt. Hier ben je de lente binnengevallen. Een fenomenale frisheid die de mond schoon en zuiver achterlaat.
- Drinktemperatuur:
- circa 8 gr.C.
- Wanneer drinken:
- binnen enkele jaren
Karakteristiek
- Wijn:
- Prosecco Spumante doc Brut
- Type:
- Prosecco Spumante Brut
- Herkomst:
- Valdobbiadène
- Druivenras:
- Prosecco
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Kalkbodem in een wisselende vermenging met zand en leem.
- Leeftijd wijngaard:
- tussen 8 en 25 jaar
- Wijnstokken/ha:
- 3 á 4000 stokken
- Aantal flessen:
- 220.000
- Behandeling tegen insecten:
- indien nodig, niet preventief
- Behandeling tegen schimmels:
- indien nodig, niet preventief
- Blad verwijderen:
- nee
- Wijze van oogsten:
- met de hand
- Bijzonderheden:
- De schil van de Prosecco-druif is fijn en dun en mede daardoor minder bestand tegen infecties in het algemeen en kan de wijnstok extra verzwakken (zie bijzonderheden wijnbereiding).
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- In de wijngaard enin de kelder.
- Gist:
- Geselecteerd
- Gistingstemperatuur:
- circa 20 gr.C. gedurende 40 tot 50 dagen
- Inweken druiven:
- maximaal 24 uur
- Bijzonderheden:
- Zeer terughoudend gebruikt van gewasbeschermingmiddelen is essentieel. Een goede, niet stokkende gisting, kan in gevaar komen. Met ongewenste smaken en aroma's tot gevolg (zie bijzonderheden aanplant).
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- ja, drie keer
- Houten fusten:
- nee
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- 6 tot 12 maanden
- Filteren:
- ja
- Bottelen:
- een jaar na de oogst
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 8
- Alcohol % vol:
- 11,50
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 6.2
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0.13
- Totaal SO2 mg/l:
- 98
- Vrije SO2 mg/l:
- 19
- pH:
- 3.22
€ 19,52 (incl. BTW)
Wijnboer: Col Vetoraz
Richting Vittorio Veneto, een paar kilometer voordat je het Dobbiadene-gebied binnenkomt, ligt het wijngoed Col Vetoraz. In de zee van wijngaarden laten de hellingen een zachte, schilderachtige indruk achter. Misschien komen hier wel de fijnste en meest elegante mousserende wijnen vandaan die ik ken. Een sensationele frisheid die de mond schoon en zuiver achterlaat.
- Soort:
- Prosecco Spumante, Veneto
- Land:
- Italië
- Regio:
- Veneto
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.