Vigne de l' Homme, Domaine de Combe Blanche Minervois (2007)delen
lichte kost, maar wel een schoonheid
De wijn
- Proefindrukken:
- Mooie neus van pruimen bramen en een hint van chocolade. Mondvullend maar niet zwaar. Mooie balans. Een wijn gevuld met zomerfruit. Voor alledag. Kijk eens naar de prijs en de wijn wordt onverslaanbaar. Wacht nog een jaar en deze wijn gaat nog zingen ook.
- Drinktemperatuur:
- niet boven de 17 gr.C.
- Wanneer drinken:
- Tot 6 jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Vigne de l' Homme, Domaine de Combe Blanche Minervois
- Type:
- Rood
- Herkomst:
- Minervois
- Druivenras:
- 40% Carignan, 30% Cinsault, 20% Syrah en 10% Grenache.
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Kalkachtige leem.
- Leeftijd wijngaard:
- Tussen 1982 en 1986 aangeplant op een hoogte van 230 m. en westelijk georiënteerd.
- Wijnstokbehandeling:
- Cordon Royat. Een boog met twee ogen op de rug. Hierdoor ontstaat er veel lucht en licht.
- Aantal flessen:
- Gemiddeld 6500
- Bodemwerkzaamheden:
- Ploegen, ook tussen de stokken. Humus om de bodem te verrijken.
- Behandeling tegen insecten:
- Indien nodig, nooit preventief.
- Behandeling tegen schimmels:
- Indien nodig, nooit preventief.
- Blad verwijderen:
- Nee.
- Productie/ha:
- 40 hl.
- Wijze van oogsten:
- Met de hand, Selectie in de wijngaard.
- Bijzonderheden:
- De Cordon Royat snoei- en bindtmethode zorgen voor licht en lucht. Als de Cres wind blaast dan blijven blad en druif droog. Een betere ziektebestrijder is er niet.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- In de wijngaard.
- Gist:
- Natuurlijke gist.
- Gistingstemperatuur:
- 25 tot 27 gr.C.
- Inweken druiven:
- Acht tot tien dagen.
- Bijzonderheden:
- Het gistingsproces verloopt individueel per druivenras. De trossen worden geheel ontsteelt.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja.
- Houten fusten:
- Nee.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- De wijn rijpt in betonnen tanks die van binnen met emaille bekleedt zijn.
- Filteren:
- Ja.
- Bottelen:
- een jaar na de oogst.
- Bijzonderheden:
- Deze wijn komt niet in aanraking met houten fusten. De primaire (op de voorgrond liggende aroma's) blijven hierdoor overeind, bewaard. Terwijl er ook nog tertiaire aroma's doorklinken. Dit verhoogd de spanning.
Analyse van de wijn
- Alcohol % vol:
- 13
€ 7,08 (incl. BTW)
Wijnboer: Domaine Combe Blanche, Guy Vanlancker
In 1981 is Guy Vanlancker een jonge Belgische onderwijzer. Om de kille dauw van de ardennen te ontvluchten, zocht hij zijn heil tussen de wijnranken van La Livinière, Minervois. Deze man, die zich eigenlijk alleen in de wijnkelder en in de wijngaard op zijn gemak voelt, heeft voor ons misschien nog wel meer in petto.
- Soort:
- Minervois-La Livinière
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Languedoc
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.