Merlot (2008)delen
Geen "middle off the road"
De wijn
- Proefindrukken:
- Diepe en levendige rode kleur. Hoogst origineel Het aroma vult zich in de neus met indrukken van boter noten en rood fruit. Fijne en ronde tannines in de mond. Als direct gevolg van het bereidingsproces kom je de toon van gebrande noten tegen. Een karakteristiek bij dit druivenras. Een warm en mondvullend glas wijn.
- Drinktemperatuur:
- Maximaal 18 gr.C.
- Wanneer drinken:
- Tot 5 jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Merlot
- Type:
- Rood
- Herkomst:
- Côtes de Thongue
- Druivenras:
- Merlot
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Diepe marnekalk
- Leeftijd wijngaard:
- Eind jaren zeventig aangeplant.
- Wijnstokken/ha:
- 4000 stokken (2,5 x 0,90)
- Wijnstokbehandeling:
- Twee bogen langs glad draad (Guyot double)
- Bodemwerkzaamheden:
- Ploegen, ook tussen de stokken.
- Behandeling tegen insecten:
- Indien nodig, nimmer prefentief.
- Behandeling tegen schimmels:
- Indien nodig, nimmer prefentief.
- Blad verwijderen:
- Nee.
- Productie/ha:
- Gemiddeld 70 hl.
- Wijze van oogsten:
- Machinaal.
- Bijzonderheden:
- De Merlotdruif heeft een sterke behoefte aan de beschikbaarheid van water. Een koele diepe en goed doorploegbare bodem is van groot belang voor dit gewas.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- Nee. Er wordt per wijngaard geoogst.
- Gist:
- Industrieel.
- Gistingstemperatuur:
- Circa 25 gr.C.
- Inweken druiven:
- 18 dagen
- Bijzonderheden:
- De wijn komt niet in aanraking met een houten fust.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja
- Houten fusten:
- Nee
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- Ja, rvs.
- Filteren:
- Ja
- Bottelen:
- Circa 12 maanden na de oogst.
- Bijzonderheden:
- Ook in deze fase geen contact met houten fusten. De mooie levendige fruittonen zouden verloren gaan. En zonder dat er andere aroma's voor in de plaats zouden komen.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 2
- Alcohol % vol:
- 13.95
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 3,15
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0,49
- Totaal SO2 mg/l:
- 5,7
- Vrije SO2 mg/l:
- 2,8
€ 7,50 (incl. BTW)
Geen "middle off the road"
Wijnboer: Domaine Saint-Georges d'Ibry, Michel Cros
Ronddolend in dat kolossale land en op zoek naar een greintje mazzel. Soms denk ik wel eens dat mijn intensieve en voortdurende zoektocht naar wijnboeren met talent een verkapt protest is tegen de eenvormigheid van de markt. Maar de beloning is er. Een brisant talent, Michel Cros!
- Soort:
- Cotes de Thongue
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Languedoc
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.