Calcadiz (2008)delen
avontuurlijk en toegankelijk
De wijn
- Proefindrukken:
- Dit is de start, het begin van het programma. Mooie glanzende kersenachtige rode kleur. Een uitdijend en elegant aromaspectrum van fruit, specerijen en bloemen. In de mond zacht, levendig en rond. Gevuld met cacaoachtige tonen.
- Drinktemperatuur:
- Beneden de 18 gr.c.
- Wanneer drinken:
- Tot 3 jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Calcadiz
- Type:
- Rood.
- Herkomst:
- Pic-Saint-Loup
- Druivenras:
- Syrah en Grenache in gelijke delen.
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Zanderige kalkachtige leem met marnekalk.
- Leeftijd wijngaard:
- 8 Jaar oud. Alleen de jonge aanplant wordt hiervoor gebruikt
- Wijnstokken/ha:
- 5000
- Wijnstokbehandeling:
- Twee bogen langs glad draad, kort gesnoeid. Twee ogen per boog.
- Aantal flessen:
- 5000
- Bodemwerkzaamheden:
- Ploegen, ook rondom de stokken. Bemesten.
- Behandeling tegen insecten:
- Niet, indien nodig op biologische basis.
- Behandeling tegen schimmels:
- Zeer geringe hoeveelheid kopersulfaat (in homeopatische doses).
- Blad verwijderen:
- Nee. Wel wordt de te grote hoeveelheid druiven weggesnoeid.
- Productie/ha:
- 50 hl.
- Wijze van oogsten:
- Machinaal
- Bijzonderheden:
- Typerend voor Xavier Bruguière dat er zelfs voor de eenvoudigste wijn niet meer dan 50 hl. wordt geoogst. Bij de Cordon Royat methode staan de 2 x 2 ogen op de rug van de vlakke boog. Gemakkelijk bereikbaar voor licht en lucht.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- In de wijngaard, in fases.
- Gist:
- Uit de wijngaard.
- Gistingstemperatuur:
- Tussen de 20 en 28 gr.c. Deze bandbreedte geeft aan dat de gistingstemperatuur nauw samenhangt met de karakteristieken van het betreffende jaar.
- Inweken druiven:
- Tussen de vijf en tien dagen.
- Bijzonderheden:
- Jammer dat er van deze wijn zo weinig beschikbaar is. Wordt uitsluitend verkocht in combinatie met een of meerdere andere wijnen van Mas Bruguière.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja.
- Houten fusten:
- Nee.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- Beton tanks, vanbinnen met glas bedenkt.
- Filteren:
- Er wordt niet geklaard en niet gefiltreerd.
- Bottelen:
- Ongeveer 6 maanden na de oogst.
- Bijzonderheden:
- Let op de totale hoeveelheid sulfiet. Deze is zo gering dat er wel erg veel ambacht achter moet zitten!
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 1,2
- Alcohol % vol:
- 13
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 3,37
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0,30
- Totaal SO2 mg/l:
- 40
- Vrije SO2 mg/l:
- 30
- pH:
- 3,55
€ 9,34 (incl. BTW)
Wijnboer: Domaine Mas Bruguière
Ooit zei iemand over Claude Debussy dat je maar beter niet naar zijn muziek kunt luisteren. Je loopt het risico eraan te wennen en dat je er nog van gaat houden ook. Hetzelfde gebeurt als je de wijnen van Mas Bruguière gaat drinken.
- Soort:
- Pic Saint-Loup, Languedoc
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Languedoc
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.