Salice Salentino Rosso (2009)delen
Bericht ontvangen uit Italië. Door Slow Food uitgekozen tot Italië's beste wijn in de verhouding inhoud en prijs.
De wijn
- Proefindrukken:
- Robijnrood. De aroma's komen wat treuzelend op gang en tonen vervolgens veel intensiteit. Rond en sappig in de mond. Warm, fluwelig, amaronetonen. Zeer uitnodigend en zin om onmiddelijk een slok te nemen.
- Drinktemperatuur:
- Onder de 18 gr.C.
- Wanneer drinken:
- Afhankelijk van het jaar, tenminste tot 5 jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Salice Salentino Rosso
- Type:
- Rood.
- Herkomst:
- DOC Salicice Salento
- Druivenras:
- 90% Negroamaro en 10% Malvasia Nera.
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Diepe aangeslibde bodem, middelzwaar en in sommige delen tenderend naar meer kalk.
- Wijnstokken/ha:
- 4500-5000
- Wijnstokbehandeling:
- 2 Bogen langs glad draad.
- Aantal flessen:
- 250.000
- Bodemwerkzaamheden:
- Ploegen, ook tussen de wijnstokken.
- Behandeling tegen insecten:
- Indien nodig, niet preventief.
- Behandeling tegen schimmels:
- Indien nodig, niet preventief.
- Blad verwijderen:
- Nee.
- Productie/ha:
- 10.000 kg.
- Wijze van oogsten:
- Machinaal. Alle wijnstokken die een productie dragen van 1.2 kg. of meer worden apart geoogst en worden "los "verkocht aan de handel.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- In de wijngaard.
- Gist:
- Cultuurgist.
- Gistingstemperatuur:
- 28-30 gr.C.
- Inweken druiven:
- 14 dagen.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja
- Houten fusten:
- Ja, gedurende een half jaar op Slovenisch eikenhouten vaten van 5000 liter.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- rvs tanks tot het moment van botteling.
- Filteren:
- Ja.
- Bottelen:
- Voordat de volgende oogst plaatsvindt.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 3,5
- Alcohol % vol:
- 13,50
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 5,60
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0,38
- Totaal SO2 mg/l:
- 128
- Vrije SO2 mg/l:
- 35
€ 7,44 (incl. BTW)
Wijnboer: Vecchia Torre di Leverano
In de categorie, beste coöperaties van de wereld hoort dit wijnbouwbedrijf uit Leverano zeker thuis. De wijnen laten een grote overtuigingskracht zien. En de verbazing wordt compleet als je de prijzen hierbij in ogenschouw neemt.
- Soort:
- Salice Salento, Apulië
- Land:
- Italië
- Regio:
- Apulie
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.