Cuvée Caladoc rosé (2009)delen
echte smaken en veel charme
De wijn
- Proefindrukken:
- De Mediterrane zon in glas gevangen. Overrompelend. Breed inzetbaar vanwege de uitzonderlijke structuur, fenomenale en levendige kleur, het exotisch aroma en klein rood fruit in de mond. Een echte maaltijd rosé.
- Drinktemperatuur:
- max 12 gr.C.
- Wanneer drinken:
- Tot drie jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Cuvée Caladoc rosé
- Type:
- Rosé
- Herkomst:
- Bouches-du-Rhône
- Druivenras:
- 100% Caladoc (kruising van de druivenrassen Grenache x Malbec)
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Alluviale (aangeslibde) bodem van de Petite Rhône, oorspronkelijk afkomstig uit de Alpen.
- Leeftijd wijngaard:
- Aangeplant in de jaren zeventig.
- Wijnstokken/ha:
- 4000
- Wijnstokbehandeling:
- Twee bogen langs glad draad.
- Bodemwerkzaamheden:
- Graan (rogge x haver) geploegd. Hierdoor ontstaat er een goede waterdoorlaatbaarheid van de bodem. Tevens een intensievere bodemopbouw door de micro-organismen (syntheses).
- Behandeling tegen insecten:
- De goede waterdoorlaatbaarheid en de dikke schil van de Caladoc zorgen voor bescherming tegen schimmels en parasieten.
- Behandeling tegen schimmels:
- idem
- Blad verwijderen:
- nee
- Productie/ha:
- 60 hl.
- Wijze van oogsten:
- Machinaal.
- Bijzonderheden:
- Caladoc is een kruising van Grenache x Malbec en bezit een zeer hoog niveau aan anti-oxydanten (organische verbindingen die veroudering door zuurstof tegengaan).
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- In de wijngaard.
- Gist:
- Uit de wijngaard.
- Gistingstemperatuur:
- 18/22 gr.C.
- Inweken druiven:
- 48 Uur, ijkpunten zijn de kleur en de structuur.
- Bijzonderheden:
- Geen melkzuurgisting, de zuurgraad daalt dan teveel. De melkzuurgisting is slecht te controleren als die eenmaal van start is gegaan.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja
- Houten fusten:
- 20% Vergisting op houten fust, daarna overheveling naar de rvs. tanks.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- Ja
- Filteren:
- Ja
- Bottelen:
- In de zomer na de oogst.
- Bijzonderheden:
- De gist wordt regelmatig omgepompt, verhoogt het extract van de wijn.
Analyse van de wijn
- Alcohol % vol:
- 12,9
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 3,8
€ 9,46 (incl. BTW)
Wijnboer: Domaine Mas De Rey
Patrick Mazzoleni is een uitbundig mens. Een brisant talent met veel emotie. Een potpourri van smaken en aroma's en een natuurlijk voedingsmiddel.
- Soort:
- Caladoc, Chasan
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Bouches- du- Rhône
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.