Tradition Rosé, Chateau des Estanilles (2009)delen
De wijn
- Proefindrukken:
- Zalmkleurig met een oranje reflectie. Een genereuze neus, compôteachtig rijp fruit, met kruid en bloemenaroma's. Vet en wijnachtig in de mond. Ik denk aan aardbeien en bessen.
- Drinktemperatuur:
- Circa 12 gr.c. Alle componenten laten zich bij deze temperatuur zien.
- Wanneer drinken:
- Tot vier jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Tradition Rosé, Chateau des Estanilles
- Type:
- Rosé
- Herkomst:
- Lentheric, Faugères (Languedoc)
- Druivenras:
- 30% Grenache, 30% Mourvèdre en 40% Cinsault.
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Leisteen.
- Leeftijd wijngaard:
- Aangeplant tussen 1980 en 2002.
- Wijnstokken/ha:
- Tussen 3000 en 6000.
- Wijnstokbehandeling:
- Struikvorm (Gobelet) en Cordon Royat ( een vlakke boog met de ogen op de rug).
- Aantal flessen:
- 10.000
- Bodemwerkzaamheden:
- Uitsluitend mechanisch.
- Behandeling tegen insecten:
- Biologisch en alleen indien nodig, nimmer preventief.
- Behandeling tegen schimmels:
- Kopersulfaat.
- Blad verwijderen:
- Soms we, soms niet. Hangt af van het jaar en de wijngaard.
- Productie/ha:
- 35 hl.
- Wijze van oogsten:
- Met de hand
- Bijzonderheden:
- Net als bij de rode tradition. Het zijn de twee eenvoudigste wijnen van het wijngoed en toch komt de opbrengst niet boven de 35 hl. per ha. uit.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- Ja, in de wijngaard.
- Gist:
- Uit de wijngaard. Zit op de schil van de druif.
- Gistingstemperatuur:
- 17 gr.c.
- Inweken druiven:
- Nee. Er wordt geplukt en vervolgens onmiddelijk geperst. Behalve de Cinsault.
- Bijzonderheden:
- De Mourvèdre en de Grenache worden onmiddelijk geperst en de Cinsault weekt even in.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja.
- Houten fusten:
- Nee.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- Ja. Tot de lente blijft de rosé liggen op de fijne gistingsdroesem.
- Filteren:
- Ja, geen klaring.
- Bottelen:
- In de lente na de oogst.
- Bijzonderheden:
- Dit is een rosé die je langer kunt bewaren de de meeste rosé's. Dat komt door de aanwezigheid van de Mourvèdredruif en natuurlijk het ambacht van Michel Louison.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 0,8
- Alcohol % vol:
- 13,8
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 3,90
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0,35
- Totaal SO2 mg/l:
- 100
- Vrije SO2 mg/l:
- 21
- pH:
- 3,23
Niet op voorraad.
Wijnboer: Chateau des Estanilles
Michel Louison is de man met het zilveren haar en met het temperament van een jonge leeuw. Eigenaar van 35 hectare onberispelijke wijnbouw. De twee wijngaarden "Estagnols en Fontanilles" zijn de percelen waar het hier om gaat. De hellingen zijn samengesteld uit leisteenbodem. en beplant met Syrah, Grenache en Mouvèdre. Aangevuld met nog wat Cibsault en Carignanstokken om de liefde en het respect voor deze twee gewassen te onderstrepen.
- Soort:
- Faugères-Languedoc
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Languedoc
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.