Muscat sec (2008)delen
weelderig en explosief
De wijn
- Proefindrukken:
- Glanzende bleekgele kleur. Een aroma van rijpe druiven. Subtiel en geraffineerd aroma van rozen. De levendigheid en lengte maken het werkstuk af. Explosief aroma.
- Drinktemperatuur:
- Ongeveer 10 Gr. C.
- Wanneer drinken:
- Tot drie jaar na de oogst.
Karakteristiek
- Wijn:
- Muscat sec
- Type:
- Wit
- Herkomst:
- Côtes de Thongue
- Druivenras:
- Muscat petite grains
Wijnbouw
- Grondsoort:
- kalkachtige leem.
- Leeftijd wijngaard:
- Eind jaren zeventig aangeplant.
- Wijnstokken/ha:
- 4000 (2,5 x 0,90)
- Wijnstokbehandeling:
- Twee bogen langs 5 gladde draden
- Bodemwerkzaamheden:
- Ploegen, ook tussen de stokken.
- Behandeling tegen insecten:
- Indien nodig, nooit preventief.
- Behandeling tegen schimmels:
- Indien nodig, nooit preventief.
- Blad verwijderen:
- Nee.
- Productie/ha:
- 55 hl.
- Wijze van oogsten:
- Machinaal.
- Bijzonderheden:
- De oogst vindt laat in de nacht plaats, of in de vroege ochtend. De lage oogsttemperatuur zorgen voor koele en gezonde druiven.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- Nee. Als een wijngaard wordt geoogst dan wordt hij in zijn geheel geperst. De gezondheid en rijpheid van de wijngaard wordt vooraf bekeken.
- Gist:
- Cultuurgist.
- Gistingstemperatuur:
- 16 á 18 gr. C.
- Inweken druiven:
- Nee. Er wordt onmiddelijk geperst.
- Bijzonderheden:
- Direct na het persen worden de most en de groffe delen van elkaar gescheiden. Dit gebeurt bij een temperatuur van 5 gr.C.
Opvoeden
- Overhevelen (overpompen naar ander fust):
- Ja.
- Houten fusten:
- Nee.
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- rvs.
- Filteren:
- Klaren en filteren.
- Bottelen:
- Tegen het einde van de winter.
- Bijzonderheden:
- Geen gebruik van houten fusten. Het delicate en geraffineerde aroma zou ernstig te kort worden gedaan.
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 4,5
- Alcohol % vol:
- 13,5
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 5,51
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0,31
- Totaal SO2 mg/l:
- 151
- Vrije SO2 mg/l:
- 25
- pH:
- 3,73
€ 8,69 (incl. BTW)
Wijnboer: Domaine Saint-Georges d'Ibry, Michel Cros
Ronddolend in dat kolossale land en op zoek naar een greintje mazzel. Soms denk ik wel eens dat mijn intensieve en voortdurende zoektocht naar wijnboeren met talent een verkapt protest is tegen de eenvormigheid van de markt. Maar de beloning is er. Een brisant talent, Michel Cros!
- Soort:
- Cotes de Thongue
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Languedoc
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.