Terret- Le Fournel (2010)delen
kleine hartendief, late zomerkans
De wijn
- Proefindrukken:
- Bleekgeel met groene reflexen. Aroma's van veldbloemen. Volume in de mond. De smaak doet denken aan lindebloesem en amandel.
- Drinktemperatuur:
- niet onder de 10 gr.C.
- Wanneer drinken:
- tot drie jaar na de oogst
Karakteristiek
- Wijn:
- Terret- Le Fournel
- Type:
- wit
- Herkomst:
- VDP Côte de Thau
- Druivenras:
- Terret Bouchet (oud en regionaal ras)
Wijnbouw
- Grondsoort:
- Kalkachtige leem en omringd door vulkaanbodem.
- Leeftijd wijngaard:
- In 1960 aangeplant.
- Wijnstokken/ha:
- 4400
- Aantal flessen:
- 50.000
- Bodemwerkzaamheden:
- ploegen, iedere 4e rij
- Behandeling tegen insecten:
- indien nodig, niet preventief
- Behandeling tegen schimmels:
- preventief op biologische basis
- Blad verwijderen:
- Hier loopt momenteel een proef.
- Productie/ha:
- 60 hl.
- Wijze van oogsten:
- machinaal
- Bijzonderheden:
- Proef: De voors en tegens van het weghalen van een deel van het blad worden momenteel bekeken.
Wijnbereiding
- Selectie druiven:
- Uitsluitend ontsteelt.
- Gist:
- ja
- Gistingstemperatuur:
- 15-17 gr.C.
- Inweken druiven:
- Hele druif macereert (weekt in het druivensap)
- Bijzonderheden:
- Direct na de gisting wordt de wijn van de gist gescheiden. Als gist én jonge wijn nog een tijd op hetzelfde vat of tank blijven dan wordt dat "sur Lie" genoemd. Maar de Terret-druif heeft er op deze vulkanische bodem geen baat bij.
Opvoeden
- Houten fusten:
- nee
- Cuves (staal, kunststof, glas):
- beton met email bekleedt
- Filteren:
- licht, net voor de botteling
- Bottelen:
- in de lente na de oogst
- Bijzonderheden:
- licht filteren neemt minder kleur, geur en smaak weg
Analyse van de wijn
- Suiker, onvergist:
- 1
- Alcohol % vol:
- 11,70
- Totale zuurgraad gr.l (H2SO4/l):
- 4,27
- Vluchtige zuren gr.H2SO4/l:
- 0,29
- Totaal SO2 mg/l:
- 110
- Vrije SO2 mg/l:
- 24
- pH:
- 3,33
€ 6,60 (incl. BTW)
Wijnboer: Guy Lenthéric
Ik was verbaasd en ontroerd tegelijk toen ik, in 1980, voor het eerst de Terret van de familie Lentheric proefde. Een ervaring die vergelijkbaar is met het gevoel dat je treft bij het zien van een spiegelglad wateroppervlak tijdens een ochtendwandeling.
- Soort:
- Terret, Languedoc
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Languedoc
Welkom bij Jan Herbrink Wijnen, wijnimporteur voor wijnliefhebbers en gastronomie. Tevens agent voor wijnimporteurs.
Elke goede kok kan je vertellen waar het mee begint: met de juiste ingrediënten. Voor mijn vak geldt precies hetzelfde, wijn moet smaak hebben. Daarvoor heb je de bodem nodig, de plek en de wijnstok. Bovenal is een ambachtsman/vrouw noodzakelijk. Iemand die het vak beheerst, wijnbouw in de vingers heeft. Met passie en schranderheid naar oplossingen zoekt. Deze wijnboeren maken het verschil. Daarom vindt u zoveel informatie over mijn ontdekkingstochten naar hen op mijn website.
De wijnen van Jan Herbrink Wijnen fascineren en imponeren. Raken je als een lichte speldenprik. Een bont spectrum van smaken en aroma’s, ontworsteld aan de grond. Mysterieus bijna mystiek. Dat moet u zelf ervaren. Kijkt u in de webwinkel of bezoek Jan Herbrink Wijnen in Oele-Hengelo.